Японская кухня фото скачать

Японская кухня – одна из самых гармоничных: эта кухня разнообразна, изысканна, натуралистична и очень полезна. Рационализм и умеренность, которые свойственные культурам, находят свое отражение в том числе и в кулинарных традициях страны восходящего солнца.

Основное блюдо японской кухни - это рис. Риса в мире существует несколько сортов. Зерна японского риса круглые и укороченные. В них содержится много крахмала.  В старинной японской рукописи говорится: «окропить рис собранной на рассвете цветочной росой». Ни одна японская трапеза не обходится без риса. Рис - составная часть во многих японских блюдах, и для каждого блюда есть свой рецепт приготовления риса. Например для приготовления суши, рис смешивают с рисовым уксусом и после этого, в готовом блюде, рис должен быть комнатной температуры. Саке, - национальный алкогольный напиток, или так называемая рисовая водка, тоже готовится из риса.

Вторая составляющая традиционной японской кухни - это морепродукты. Помимо рыбы, - это моллюски, устрицы, кальмары, креветки, крабы, ракушки и даже водоросли. Водоросли едят с ростками бамбука и грибами. Медузы, мясо которых считается несъедобным, японцы тоже употребляют в пищу.  Фугусами - блюдо из рыбы собаки Фуги, - она считается ядовитой.

Овощи - третья неотъемлемая составляющая японского рациона. Для приготовления овощных блюд используются баклажаны, имбирь, тыква, различные виды лука и многие другие.

Японские блюда достаточно низкокаллорийны, так как все морепродукты подаются нарезанными мелкими ломтиками и подается с большим колличеством овощей, зелени и риса. Умеренное употреблении высококаллорийных продуктов вместе с саке, рисовым уксусом и другими соусами, способствующими расщеплению белков, позволяет снабдить организм всем необходимым без перегружения пищеварительной системы.

Последнее, о чем стоит упомянуть, – это эстетическая сторона кулинарного искусства. Именно красивый внешний вид позволяет создать благоприятное психологическое настроение, способствующее наилучшему усвоению пищи. Композиция блюда, сервировка и интерьер,– позволяет достичь совершенства и превратить ежедневную трапезу в праздник и гармонию с миром.

Но японская кухня – это не только вкусно, но и очень красиво!